マイベスト

「中華そば」は、茶色の鶏ガラスープのイメージです。支那そばという言い方もあります。ちゃん系ラーメン（チャーシューとネギがたっぷり）もここに含まれます。

「塩ラーメン」は、あっさり味で薄い色のスープのイメージです。函館塩ラーメンもここに含まれます。ラーメンの人気ジャンルの1つで、他の種類のラーメンより若干価格が安い印象があります。

「醤油ラーメン」は、醤油が入って色が濃いスープのイメージです。旭川醤油ラーメンもここに含まれます。ラーメンの人気ジャンルの1つで、お店も多いです。

「味噌ラーメン」は、味噌が入ってこってり寄りスープのイメージです。札幌味噌ラーメンもここに含まれます。ラーメンの人気ジャンルの1つで、個人的にも好きです。

「豚骨ラーメン」は、細麺で替え玉がある博多ラーメン系、マー油入りの熊本ラーメン系、醤油入りの東京豚骨ラーメン系などがあります。ラーメンの人気ジャンルの1つなので、お店も多く、競争が激しいです。

「家系ラーメン」は、豚骨の派生系の豚骨醤油ラーメンです。ほうれん草や海苔など、具にパターンがあります。ライスを付けるのが通例で、店名も「○○家」が多いです。こってり系で、人気ジャンルになっています。

「大盛りラーメン」は、いわゆる二郎系がメインです。太麺、モヤシたっぷり、でかいチャーシュー、味が濃い豚骨系スープのパターンです。ニンニク・ヤサイ・アブラ・カラメなどのコールで調整するのもお約束。大食いの人に人気のジャンルになっています。

「背脂ラーメン」は、背脂をたっぷり入れたスープのこってり寄りラーメンです。1つのジャンルとしていまいち認識されてない気がしますが、地味に色々な店があります。屋台っぽいラーメンが多いです。

「鶏系ラーメン」は、大きく分けると、白濁した鶏白湯と、透明な鶏清湯の2種類があります。1つのジャンルとして人気があり、専門店が結構あります。

「牛系ラーメン」は、牛骨ラーメンや牛肉ラーメンです。中国の蘭州牛肉麺も有名です。豚系や鶏系と比較すると、牛系の専門店はかなり少ないです。

「煮干しラーメン」は、煮干しのだしが効いたスープが特徴です。濁度が強いスープだと、独特な色合いになります。専門店は少なめですが、1つのジャンルとして定着しています。

「魚介ラーメン」は、上述の煮干しラーメンを除いた、魚系や貝系のラーメン類です。主なものでは、タイ、エビ、貝などがあります。専門店は少ないです。

「タンメン」は、野菜がたっぷり入ったラーメンです。専門店は少ないですが、中華料理店のメニューなどでよく見かけます。

「坦々麺」は、挽肉が入った辛いスープのラーメンです。大きく分けて、汁有りと汁無しの2種類があります。1つのジャンルとして定着し、専門店も結構あります。

「辛麺」は、上述の坦々麺を除いた、辛いスープの麺類です。韓国系・日本系問わず、スープが辛ければ、このジャンルに入れてます。食べると汗が止まらない系です。専門店は少ないですが、どれも人気店なイメージがあります。

「ワンタン麺」は、具がワンタン（雲呑）のラーメンです。専門店はごく少数ですが、メニューとしては、中華料理店などに割りとあります。ワンタンの種類を大きく3つに分けると、具無しの皮のみ、小さい具＋皮、大きい具＋皮です。

「チャーシュー麺」は、チャーシューを増量したラーメンです。専門店はほぼ無いですが、メニューとしては、色んな店にあるので多いです。店によってチャーシューの個性がかなり違ってきます。

「その他のラーメン」は、上述の定番ジャンル以外のラーメン類です。地方系（喜多方など）、Wスープ、チーズ、カレーなど、色々あります。

「つけ麺」は、麺とスープが別になったラーメンのジャンルです。大別すると、サラッとしたスープとドロッとしたスープの2種類があります。麺量を増やして、大食いメニューにすることもできます。専門店も多いです。

「油そば」は、まぜそばとも呼ばれ、汁無しラーメンのジャンルです。B急グルメ感があるものが多く、個人的に好きな形態です。専門店も多く、各店が個性を競っています。

「焼きそば」は、麺と具をソースで炒めた麺料理です。フライパンや鉄板で焼いた香ばしさが魅力です。専門店も、多くはないですが、チラホラあります。

「そば」は、ざるそば、ぶっかけ系の冷たいそば、温かい汁のそば、濃いスープに付けるつけそばなどがあり、日本を代表する麺類の1つです。安い立ち食い店から専門店まで、お店もたくさんあります。

「うどん」は、ぶっかけ系の冷たいうどん、温かい汁のうどん、カレーうどんなどがあり、日本を代表する麺類の1つです。セルフ方式のチェーン店から専門店まで、お店もたくさんあります。

「ちゃんぽん」は、野菜たっぷりの麺料理で、個人的に好きなジャンルです。リンガーハット（2017年7月紹介）が有名ですが、提供しているお店はそんなに多くないです。ちゃんぽんがある店は、だいたい長崎皿うどんもメニューにあります。

「パスタ」は、イタリアンを代表する麺料理です。ソースとパスタの組み合わせで多数のメニューがあり、専門店も多いです。大盛り系のロメスパも、1つのジャンルとして確立していて、個人的に好きです。

「ピザ」は、イタリアンを代表する料理です。具材とソースの組み合わせで多数のメニューがあります。宅配ピザから専門店まで、お店も色々あります。

「カレー」は、言わずもがなの国民食のジャンルです。ここではインド人によるインド料理としてのカレーは除外して、日本人が作った系のカレーにしています。

「スープカレー」は、カレーからの派生ジャンルです。ゆるめのスープとライスのセットで、スプーンでライスを浸して食べる系です。揚げ野菜が具になって、野菜を摂れるパターンが多いです。

「オムライス」は、卵と味付けライスで作る人気ジャンルです。カレーほどではないですが、専門店も色々あります。

「洋食」は、日本人経営のお店で提供される洋食メニューです。大衆向けのリーズナブルな洋食屋さんが色々あり、店名は「キッチン〇〇」をよく見かけます。

「インド料理」は、インド人やパキスタン人などの外国人経営のお店で提供されるカレーやナンなどです。日本化されたカレーとは違う味で、スパイスや香りが効いてます。インド料理店はよく見ると至る所にあって、数が多いです。

「沖縄料理」は、沖縄そばやゴーヤチャンプルーなどです。そんなに店数は多くないですが、沖縄料理店や沖縄居酒屋で食べられます。

「韓国料理」は、ビビンパやチヂミなどです。韓流ブームのおかげか、女性に人気のイメージで、特に東京の新大久保に韓国料理店が集積しています。

「中華料理」は、ラーメン類と後述の炒飯・餃子を除いた、中国系の飯類・単品料理です。大別すると、日本人経営のお店と中国人経営のお店の2種類があります。チェーン店・大衆店など、専門店は非常に多く、至る所にあります。

「炒飯」は、中華料理を代表する米料理です。ラーメン店や中華料理店のメニューで数多く存在し、専門店もあります。個人的に炒飯が大好きです。

「餃子」は、中華料理を代表するメニューです。国民食となり、ラーメン店・中華料理店・居酒屋・専門店・無人販売所など、色んなお店で食べられます。

「米料理」は、先述の炒飯を除いた、おにぎり・お粥・お茶漬けなどです。お粥やお茶漬けの店はかなり少ないですが、おにぎり専門店は近年増加しています。

「寿司」は、日本料理を代表する国民食で、握り寿司とちらし寿司す。専門店、回転寿司、持ち帰り寿司、宅配寿司など、色々な形態の店があります。

「海鮮丼」は、丼ジャンルの1で、刺身類をご飯にのせた料理です。色々な海鮮がのっていると、彩りも綺麗で、テンションが上がります。

「牛丼」は、丼ジャンルの1で、煮た牛肉、又は焼いた牛肉、又はローストビーフをご飯にのせた料理です。チェーン店が全国でしのぎを削っていて、日常的に食べる国民食になっています。

「豚丼」は、丼ジャンルの1で、牛丼のように豚肉をご飯にのせた料理です。牛丼ほどではないですが、チェーン店や専門店もあります。牛丼より肉のボリュームが良いです。

「カツ丼」は、丼ジャンルの1で、卵でとじたトンカツをご飯にのせた料理です。牛丼のように、昔から人気の国民食のイメージがあります。

「天丼」は、丼ジャンルの1で、海鮮や野菜の天ぷらをご飯にのせた料理です。チェーン店や専門店もあり、具が多いと見栄えもします。

「親子丼」は、丼ジャンルの1で、卵でとじた鶏肉をご飯にのせた料理です。チェーン店もあり、鶏料理系居酒屋などで提供されています。個人的には、味の差を出しづらい料理のイメージです。

「鶏料理」は、先述の親子丼を除いた、フライドチキン、唐揚げ、焼き鳥などです。唐揚げや焼き鳥は安価なこともあって、国民食となって居酒屋などの色んな店で食べられます。

「豚料理」は、先述のカツ丼を除いた、トンカツ、トンテキ、生姜焼きなどです。安さと量と味を両立して、ご飯のおかずとして優秀なイメージがあります。

「牛料理」は、後述の焼肉・ステーキ・ハンバーグを除いた、牛カツ、牛タンなどです。価格帯が高いので、このサイトでも訪問数は少ないです。

「焼肉」は、肉を焼いて食べる人気ジャンルです。チェーン店から専門店まで、たくさんあります。近年では、一人焼肉の業態も増えてきています。

「ステーキ」は、ハンバーグより高級なイメージの牛肉料理です。このサイトの予算的にはやや難しい価格帯のメニューになります。

「ハンバーグ」は、子供から大人まで大好きな国民食です。ファミレス・チェーン店・専門店など、たくさんのお店が独自のハンバーグを提供しています。

「ハンバーガー」は、肉のパテをバンズで挟んだ世界的人気メニューです。ファーストフードのチェーン店が全国にひしめいて競争しています。

「パン」は、ベーカリーなどで提供されるカレーパン、コッペパン、ホットドック、サンドイッチなどのパン類です。個人的に好きなパンは、カレーパンです。

「粉もん」は、お好み焼き、もんじゃ焼き、たこ焼きなどの小麦粉系です。焼きそばと同じく、作りたての熱々が美味しいジャンルです。

「スープ」は、具材を煮込んで作ったスープ料理です。スープストックトーキョー（2022年4月紹介）が有名ですが、それ以外だとスープ専門店はごく僅かです。外食では珍しいブルーオーシャンな気がするのですが、スープは難しい市場なのでしょうか。

「スイーツ」は、洋系（ドーナツ、ケーキ、パンケーキ、シュークリーム、プリン、アイスクリーム等）や、和系（たい焼き、どら焼き、あんみつ等）など、甘味全般です。

「レストラン」は、主にファミレスで、低価格〜中価格帯のレストラン・チェーンです。洋風、和風、中華風などがあります。

「バイキング」は、食べ放題やビュッフェとも呼ばれる形式です。たくさん食べられるので、満腹間違い無しのジャンルです。このサイトで訪問した中では、イタリアン、カレー、しゃぶしゃぶなどがありました。

「定食」は、ご飯＋メインのおかず＋汁物＋副菜みたいな、セット形式のメニューです。定食屋や、居酒屋のランチで食べられます。

「弁当」は、ご飯やおかずを容器に詰めた、持ち帰り形態のジャンルです。日常利用できるチェーン店や、おみやげにも使えるこだわり弁当系もあります。